Na semana em que arrancou a campanha da azeitona, estima-se uma produção de 100 mil toneladas de azeite. Os dados são da Olivum, Associação de Olivicultores do Sul, que prevê ainda um aumento do consumo de azeite 7% acima do valor previsto para a produção, traduzindo-se numa inversão da tendência dos últimos anos.
Portugal ocupa, atualmente, a 8.ª maior posição na produção mundial de azeite, com produções recorde no Alentejo que podem chegar às 18 toneladas de azeitona por hectare. O Olival moderno (Alentejo e Ribatejo) é responsável por 70% da produção nacional de azeite.