É o prato mais típico do Alentejo e, quiçá, dos mais simples. Já dizia a letra da moda que “é fácil fazer, dá pouco trabalho: água a ferver, coentros e alho” aos quais se junta o bom pão alentejano, duro de preferência e os ovos.
Isto se for mais tradicionalista, acontece que em Portel, na 13ª edição Congresso das Açordas, a variedade é grande e há açordas para todos os gostos e com os mais variados ingredientes, do tomate aos cogumelos, passando pelo marisco e outros, e que vai poder provar, de hoje até domingo, perto do terminal rodoviário da vila.
