O hotel Moagem – Industrial Lodge, em Viana do Alentejo, que nasceu no espaço da fábrica de cereais dos Moinhos de Santo António, prepara-se para oferecer ao público em geral outra atração: o restaurante Moagem Kitchen, que deixa de ser exclusivo para hóspedes e tem já hoje, terça-feira (11), um jantar especial de Magusto.
De acordo com o jornal Público, foi no verão que a antiga fábrica de cereais ganhou uma nova vida, com o Moagem – Industrial Lodge, que teve desde o início um restaurante, mas apenas destinado aos hóspedes. Agora, este restaurante abre as suas portas a todos os que o queiram visitar, oferecendo a Viana do Alentejo mais uma atração gastronómica.
A abertura oficial está agendada para hoje, terça-feira (11), com a realização de um jantar especial de Magusto.
Esta decisão marca o “início de um novo capítulo gastronómico no Alentejo”, com um restaurante “onde o fogo é protagonista e a sazonalidade dita o ritmo”, cita o jornal, e onde nada é deixado ao acaso: “No centro da sala, uma monumental chaminé de sete metros dá forma a uma cozinha aberta”.
Na liderança, está o chef Pedro Dias. Nas propostas do restaurante, são utilizados “ingredientes locais e sazonais em criações contemporâneas, inspiradas pela autenticidade da região”, tendo sido estabelecidas diversas parcerias com produtores locais e regionais.
O restaurante é composto por três espaços: refeitório interior, com “materiais naturais e estética industrial”, pátio exterior e bar com uma lareira central. Neste último, os destaques são os “cocktails de autor” e os “vinhos portugueses”, estando a carta de vinhos fortemente ligada à região.
Do menu e harmonização vínica do jantar de hoje fazem parte “tartelete de cogumelos, noz e maçã, acompanhada por um gin infusionado com marmelo assado e harmonizado com o Mainova Castelão Rosé”, “migas de nabiça com cenoura, cogumelos e romã, servidas com Anexo Branco”, o prato principal “barriga de porco assada no fogo de chão, acompanhada por castanhas e batata, num registo caloroso e reconfortante, acompanhado por um LV Reserva”, e as sobremesas “pudim de bolota e laranja, na companhia do Monte da Bica Merlot” e “marmelo, castanha e romã, pontuada com Inamorto Bruto”. No final, há castanhas para todos.
Este jantar tem um custo de 65 euros por pessoa, aos quais acrescem 35 euros no caso de se optar pela harmonização com os vinhos propostos.
No hotel, os preços encontram-se entre os 165 e os 200 euros por noite, nesta altura do ano.
Fotografia de publico.pt
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