Filipe Ramalho, o jovem chef Alentejano do restaurante Basilii, do conceituado Torre de Palma Wine Hotel em Monforte, acaba de lançar a Live Chef, um projeto virtual que visa juntar os seus conterrâneos online, para debater temas da gastronomia.
Os restaurantes podem ter fechado as portas, numa medida de segurança e responsabilidade social, mas os chefs e as suas equipas não podem parar. É nesta premissa que Filipe Ramalho criou uma plataforma digital na qual serão debatidos assuntos sobre os quais, diz o chef, “normalmente não têm muito tempo para falar.”
O ponto de encontro está marcado na página de Instagram do chef, dia sim, dia não, às 17h00. Aqui, durante cerca de meia hora, conversa com os seus pares. Cozinheiros e pasteleiros convidados pelo chef partilham em direto histórias, ideias e curiosidades sobre a gastronomia nacional, numa conversa informal e sincera.
A plataforma Live Chef serve de janela para o mundo da restauração portuguesa, dando a conhecer alguns dos seus jovens protagonistas mais promissores. Criada pelo chef Filipe Ramalho, com o apoio do “foodie” Guilherme Filipe, visa dar alento à indústria gastronómica, numa fase em que todos os restaurantes tiveram de fechar as portas ao público.
“Queremos manter o “buzz” dos restaurantes e do trabalho de todos os envolvidos, enquanto estamos em isolamento social,” diz o chef do Basilii. “A ideia é juntarmo-nos para falar sobre vários temas, mas evitar o assunto Covid-19 e o estado atual dos negócios, de forma a manter o espírito positivo”.
A plataforma também visa a interatividade, pelo que o público pode participar, enviando perguntas previamente feitas, que são colocadas aos convidados pelo chef durante a conversa. Cada “episódio” acaba ainda com uma sugestão de livro para ler nesta fase de recolhimento, feita por cada um dos convidados.
Quem não conseguir assistir aos diretos no Instagram, poderá ver os vídeos da Chef Live no site www.resistir.etaste.pt da Inter Magazine, das edições do gosto.
https://www.instagram.com/
Próximos episódios:
1 ABRIL | HENRIQUE MOURO
@APERTAZEITE | CAMPO MAIOR
3 ABRIL | JOSÉ BALDÉ
@RAIZ & TRADIÇÃO | MONTEMOR-O-NOVO
5 ABRIL | JOSÉ JÚLIO VINTÉM
@TOMBA LOBOS | PORTALEGRE
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