Para hoje a nossa parceira KELTIKIA, a cerveja artesanal do Alentejo, sugere Salmão Fresco, acompanhado de arroz e esparregado de espinafres.
As postas de salmão fresco devem ser temperadas com pedras de sal, tomilho e limão. Antes de grelhar, coza arroz e tempere com açafrão.
Escolha e separe dos talos as folhas lavadas de 1 molho de espinafres e depois coza-os em água temperada com sal. Escorra muito bem e salteie em azeite.
Tempera com sal e pimenta e reduza a puré com a varinha mágica. Polvilhe com farinha, mexa e regue com um pouco de leite.
Deixe cozer suavemente, mexendo, até engrossar um pouco. Rectifique o sal e a pimenta e junte algumas gotas de sumo de limão.
Acompanhe, como não podia deixar de ser, com a cerveja do Alentejo.
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