A lei mudou e as escolas vão passar a introduzir obrigatoriamente pratos vegetarianos nas escolas. Para além do cumprimento da legislação, o novo plano inclui o respeito pela sazonalidade dos produtos, que vão passar a ser de base local. Como falamos do Alentejo, as escolas vão passar a ter um maior número de pratos regionais, que integram a chamada dieta mediterrânica. O novo plano inclui ainda ementas escolares festivas, a definição de um calendário de frutas da época e a integração de propostas e indicações das próprias cozinheiras.
Para já e numa primeira fase os novos planos de ementas escolares em Évora vão ser implementados nas "escolas piloto" do Rossio, Cruz Picada, Horta das Figueiras, S. Mamede e Bairro da Câmara, "pretendendo-se a expansão para o máximo número de escolas a breve prazo".
Imagem de capa de consumerreports.org
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