A bolota regressa às mesas do concelho de Ourique para mais uma edição da Semana Gastronómica, que decorre até ao próximo dia 15 de novembro. Ao longo deste período, os estabelecimentos aderentes vão transformar a bolota na protagonista de uma viagem culinária que alia tradição, criatividade e valorização dos produtos do território.
Símbolo do montado e base da alimentação do Porco de Raça Alentejana, a bolota passa a ingrediente central em entradas, pratos principais e sobremesas concebidos especialmente para o evento. A iniciativa pretende reforçar a ligação entre gastronomia, território e identidade, ao mesmo tempo que dinamiza a restauração local e promove o património alimentar da região.
A autarquia convida residentes e visitantes a descobrir interpretações contemporâneas da bolota em doze estabelecimentos distribuídos por várias freguesias. Do prato de tacho à pastelaria criativa, o desafio é demonstrar como este ingrediente, simples e profundamente ligado à ruralidade, pode surpreender e conquistar os paladares mais curiosos e exigentes.
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