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Porco Preto

Porco alentejano tem papel “indesmentível” no montado

O chamado porco preto alentejano “é muito anterior à existência de reis em Portugal” e “o seu papel no aproveitamento do Montado é indesmentível”, afirma Rui Charneca, professor do Departamento de Zootecnia e investigador do MED - Instituto Mediterrâneo para a Agricultura, Ambiente e Desenvolvimento da Universidade de Évora (UÉ).

Enchidos e presuntos: Montaraz investe na ampliação da fábrica

Conhecida pela produção ao estilo tradicional de produtos à base do porco preto, a empresa Montaraz, em Garvão, Ourique, vai realizar um investimento de 1,5 milhões de euros para ampliar as instalações da sua fábrica.

Criada em 2007, esta é já a terceira ampliação da fábrica alentejana e Rui Fialho, sócio-gerente da empresa, disse ao “Correio do Alentejo” que esta ampliação se deve ao “aumento da procura”.

Porco Alentejano esteve quase extinto e foi salvo por Ourique

Há quem lhe chame porco preto mas em Ourique corrige-se imediatamente. É porco alentejano e foi salvo da extinção precisamente em Ourique. O risco de extinção foi real e a preocupação que gerou no concelho de Ourique levou os decisores locais a salvaguardar a cultura do porco alentejano. Como? Fazendo de Ourique a "capital" do porco alentejano e desenvolvendo toda a fileira em torno deste animal único.

A estratégia foi lançada por Pedro do Carmo, então presidente da Câmara de Ourique (2005-2015) e hoje deputado na Assembleia da República.

PRESUNTO E ENCHIDOS VÃO LEVAR MILHARES A BARRANCOS

A expoBARRANCOS 2017 – Feira do Presunto e dos Enchidos de Barrancos, no Baixo Alentejo, volta a fazer a gala habitual dos chouriços de Barrancos, dos paios, do salsichão, das morcilhas, do palaio e do presunto de porco preto. Os processos de cura são tradicionais e o porco preto, criado em montado, é a base de todas as iguarias, que atraem milhares de visitantes aquela região da Raia.

A iniciativa decorre de 7 a 9 de abril e conta este ano com cerca de 80 espaços de venda e exposição. 

BARRANCOS COM FEIRA DO PRESUNTO

Fumados para todos os gostos, presunto único de porco preto, tudo feito com o que de mais genuíno e saboroso existe na região. Falamos da Feira do Presunto e dos Enchidos que vai para a sua 10.ª edição em Barrancos e que começa no próximo dia 7 de Abril e decorre até 10 Abril.

A feira conta com exposições, destacando as regiões de Portugal e Espanha, colóquios e degustação de Presunto DOP de Barrancos, animação e áreas de restauração.

Imagem de capa daqui.

PORCO ALENTEJANO EM ALTA POR CULPA DOS ESPANHÓIS

O porco preto alentejano está a viver um período ímpar em termos de procura e vendas, especialmente devido à forte procura por parte dos espanhóis.

O porco alentejano é, normalmente, criado no montado e alimentado a bolota e segundo o presidente da Associação de Criadores do Porca Alentejano (ACPA), Nuno Faustino, em entrevista à Lusa, tem havido uma procura "bastante grande" destes animais por parte de indústrias espanholas, nomeadamente para produção dos famosos presuntos pata negra “espanhóis”.