A Associação de Produtores Queijo Serpa (APS) e o Instituto Politécnico de Beja vão lançar o projeto “QI 4.0 – Queijo Serpa DOP – A Inteligência Artificial na Produção Artesanal”, no próximo dia 22 de fevereiro, na Feira do Queijo do Alentejo, em Serpa.
Em comunicado, a APS explica que o projeto visa “aplicar algoritmos baseados na instrumentação para a monitorização do processo de cura do Queijo Serpa DOP, através da experimentação, testagem de ferramentas digitais e conceitos baseados em ‘machine learning’”.
