É possível estudar cientificamente as salsichas? Universidade de Évora esteve envolvida

É possível estudar cientificamente as salsichas?

Não só é como já aconteceu. Investigadores das Universidades de Lisboa, Évora e Trás-os-Montes e Alto Douro (UTAD), realizaram um estudo sobre a Salsicharia Tradicional Portuguesa, na “procura de estratégias para a melhoria da segurança e qualidade”.

Entre outras coisas descobriram que o vinho e o alho, muito usados na salsicharia tradicional, reduzem os microrganismos patogénicos.

Mas há mais. Para saber tudo faça uma visita ao Ciência Hoje.